#制作芋泥# -芋头去皮,切块,蒸熟(我蒸了20分钟) -期间用30ml温水调开一勺配方奶,加入紫薯粉,调匀 -蒸熟的芋头捣成泥状,加入紫薯奶,搅拌均匀
#制作蛋糕# -分离蛋黄和蛋白,蛋白置于无水无油的盆中 -在蛋黄中依次加入酸奶、色拉油、低筋面粉、玉米淀粉,每样加入后搅拌均匀再加入下一样
-用打蛋器打发蛋白,至湿性发泡状态(提起打蛋头,蛋白有个弯弯的尖尖)
-用翻拌的方法混合蛋黄面糊和蛋白(不要画圈搅拌)
-小火加热七孔锅,刷薄薄一层油防粘 -倒入面糊,小火煎5-6分钟,翻面再煎4-5分钟即可
#组装# 一层蛋糕→一层芋泥→一些肉松→ 一层蛋糕→一层芋泥→一些肉松→ 一层蛋糕→一层芋泥→一些肉松 叠起来就好啦!
肉松里面可以加海苔和白芝麻,我手边正好没有就没加…… 蛋糕组装之后,冷藏一段时间更好切(但是如果妈妈不放心小朋友吃冷的,也可以趁热)