舌尖上的地中海旅行｜油浸小番茄蒜香虾仁吐司｜全馅料做法

家庭制作～蒜香酱毫不吝啬，挤得特别豪放

香味浓郁，不建议最太大，如果没有小模具就做成餐包喔！

非常豪华的整颗虾仁～加上油浸番茄和芝士

所需要的所有材料以及设备： ⚠️材料为吉田的迷你吐司盒*4，约250g粉量，即普通450g吐司*1

首先制作主角油浸小番茄（贫穷版）： 小番茄对半切，平铺撒上大量橄榄油，少许盐和所有能找到的香料，150度 烤制40分钟.

用橄榄油加热大蒜和洋葱制作蒜油，然后混合装瓶保存.

虾仁夹馅的做法： 虾仁先用柠檬腌制片刻，与油浸番茄混合后200度烤制12分钟即可.

表面的蒜香酱： 香菜和大蒜混合搅成泥，与盐和黄油混合即可.

开始制作面包体： 主面团所有的材料混合，揉至差不多完全.

加入撕成片的小番茄，低速揉匀即可.

将面团分好，放入发酵盒中进行第一次发酵，温度28，湿度75%，发1小时即可.

发酵完毕，面团不用松弛直接擀开，放上虾仁和芝士碎.

如图左右包好卷起.

裹一层奶粉，放入吐司盒进行最终发酵，温度33，湿度80%，发酵的同时预热烤箱上下火200度.

发酵至10分满，割口，挤上很多！蒜香酱！

不带盖放入烤箱下层烘烤，中途加盖锡纸.烤箱初始温度200，入炉后立刻调成170度，烘烤19分钟.

新鲜出炉！

我为什么要半夜发，我自居看的都饿啦～