天然酵母养成记5:免揉无糖无油天然酵母欧包

提前激活酵母——见“天然酵母养成记4:续种”。 混合主面团材料，盖保鲜膜放冰箱冷藏水合3小时。

加入天然酵母，混合均匀后加入盐。

每半小时折叠一次，共折叠4次。总共发酵了2小时。 第一次折叠。

第二次折叠。

第三次折叠。

第四次不用折叠。

桌面撒粉，放葡萄干，整形。

室温发酵一小时至面包长大到1.5倍。 发酵30分钟的时候，把模具放入烤箱上下火230°C预热30分钟。 烤箱预热完成，面包也发酵好了。 P.S高温危险，一定要注意！！！

发酵完成。撒粉，割包。 把面包放入预热好的模具中。最下层230°C烘烤45分钟左右。 P.S 哎呀，忘记拍发酵完的图片了。。。发的还挺快的。 图片中用的是8寸的蛋糕模具和pizza盘。

烘烤30分钟后打开盖子，然后继续烘烤15分钟至面包上色。 “哎呀！好香啊！”妈妈路过时说。

烘烤结束，立即取出。 小心别烫到！！！

颜色太美了！涨痕也好好看啊！

拍照时间，夜晚光线不好。

早上好！

阳光是最好的滤镜。

此食此刻。复烤过的面包真的太好吃了！！！外表焦脆，内里柔软，时不时还能吃到一颗葡萄干。

真好吃！早上吃一片就饱了！