里脊切片,加酱油,少许盐,料酒,白胡椒,淀粉,腌20分钟
准备茭白,去掉外皮切片,将茭白焯水备用。备两瓣蒜,两片姜
里脊腌好后下锅前加入一个蛋清爪匀,热锅凉油,下里脊片翻炒变色,乘除备用。锅中底油,放入姜蒜片,下茭白翻炒,下肉片,翻炒,加入少许酱油和老抽,1勺盐,鸡精,勾芡出锅即可