莲藕切片。想快些熟的话可以先焯水👀 同时备好白糖。椰蓉
加入花生油和白糖。白糖加热翻炒,炒至变黄。呈粘稠状。此时准备下莲藕片。
加入适量的花生油,这藕片更加酥脆。翻炒炒至有香味,此时可拿筷子夹一块试吃。
等白糖跟藕片翻炒香味之后,可调制小火,再加入一勺椰蓉。翻炒两下再加入一勺,可增加这一个莲藕片的椰蓉的味道。
最后出锅摆盘,摆摊时可加入一勺椰蓉,均匀的洒在上面。加一小许香菜点缀。
藕片也可以跟猪肉一起煲汤,也是一个很不错的做法。
这个需要的是一个椰蓉,那如果没椰蓉的话也可以用芝麻代替。 重要的一步🌟记得把白糖炒至金黄拉丝粘稠状。 🌟藕片翻炒时要时刻注意观察火候,免得粘锅。 🌟这里需要注意的是藕片容易氧化,变黑变颜色。刨洗切好的藕片,如果未及时煮,可用盆子装水,在水中加入白醋少许一勺,两勺即可。