家常红烧肥肠

香料

洗净备用的食材

开中火，放入一点点油，润一下锅，放入肥肠翻炒一下倒入高度白酒煸炒片刻。

加入香料、葱姜、干辣椒翻炒大约一分钟激发出佐料的香味，盛出备用。

起锅小火，倒油放入冰糖，熬至棕红色。

放入略炒后的肥肠，再次翻炒至上色。

再另起锅小火放油，立即放入干辣椒面，油约六成热加入郫县豆瓣翻炒，油色变红。

倒入肥肠，翻炒至肥肠出香味。

加入红烧酱油，倒入没过肥肠的开水。

盖上盖子，中火炖约40分钟。开盖收汁。