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梦龙蛋糕卷
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作者：
小小婧呀
用料
梦龙蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
可可粉加热水搅拌均匀备用
步骤 2
蛋黄蛋白分离，蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌均匀，筛入低粉，手抽z字形搅拌至无干粉。
步骤 3
细砂糖分三次加入蛋白里打发到中性发泡
步骤 4
蛋白和蛋黄部分混合翻拌均匀后，加入可可粉糊翻拌均匀，从高处倒入铺好油布的烤盘后刮平，烤箱预热上下火180度，20分钟出炉。
步骤 5
出炉后轻摔一下，盖上油纸，倒扣脱模，撕去底部的油纸后，翻转盖油纸晾凉
步骤 6
夹心部分，巧克力隔水融化，淡奶油加白砂糖打至能裱花的状态，加入融化好的巧克力，拌匀呈夹心奶油
步骤 7
蛋糕片尾部斜刀，一刀抹上夹心奶油 ，在1/3处抹成小山丘形状 ，用纸卷起，包紧冷藏定型。30分钟以上
步骤 8
脆皮部分：巧克力加椰子油隔水融化，加入花生碎搅拌均匀，把蛋糕放在晾网上，将融化好的巧克力均匀淋在蛋糕上，放入冰箱冷藏十分钟后取出切块儿
菜谱创建时间：2021-09-01 15:11:29
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