蒸菜干

菜干提前泡30分钟至1小时，想快速泡好的，用40°水加1/2小苏打。我这个是自己晒的菜干，泡好了跟新鲜菜好像也差不多。

菜干泡好后洗净，稍微拧干水，切或剪成一段段，肥肉切成极小方块均匀铺在菜干上，酒盐，蒸10-15分钟，我这个典型的懒人还是习惯干脆跟饭一起入电压力锅蒸，省事。

10分钟后菜干出锅，拌匀即可享用。菜干吸收了肥肉的油，变得清香可口，有着不一样的风味。