白糖黑芝麻馅（色拉油版的川酥皮）

长帝烤箱CKTF一25G，家用小烤箱

中粮优级绵白糖

自己烤的花生，脱皮，压半碎

葡萄干一袋250克（称200克）

黄桃干

蔓越莓干

韩国清静园玉米糖浆

玫瑰花酿（昆明）

熟黑芝麻

焙小爱

青红丝（陈皮款）

看多新鲜（没什么味，也不甜，配颜色用）

蒸熟的面粉（拌馅用）

自己敖的2份料提浆（详细步骤去找我作品）

百年家良芝麻香油

盆中放配料（绵白糖，熟豆油，玫瑰花配，盐，花生碎，怡糖，青红丝，蔓越莓）我做了2份料，可出18个馅

用筷子拌匀

面粉称重，不一定全放入，我称2份料

带上食用手套，抓均匀

用手攒团18个（我做个2份配料）

近看，多好

盖上保鲜膜防干，这时去和面

取一个放小盘中

近距离看，各种料五颜六色，看着就有食欲

臭粉，学名大起子，化学名碳酸氢铵，我买的散装的，8元1斤

五得利六星

九三色拉油

做老式月饼，必须用京式反模，不可用白色广式模具，我做83克的月饼，手柄上标签写6个头

白糖花片

包馅压模，表面刷过筛的蛋黄液（1个蛋全蛋3个蛋黄），横竖各2遍，薄薄刷，不要剧厚了，只刷上面凸起的地方，烤完红顶白墙，丰常飘亮，摆盘28x28金盘，入炉烘烤15一18分钟

第1盘出炉，趁热表面刷香油或色拉油

第2盘出炉

第一炉9块

第2炉出炉，摆盘，方盘小，只摆14块

看侧面

拜开1块

看馅

吃上一口，馅丰常香

看里面馅料

看皮面，软香酥

掉渣

皮和馅完美

月饼包装袋

掉入9.0盒托

装袋

封口机60元

通电，开始封口3秒（根据袋的薄厚选择时间）

封口完

封完后的月饼摆在一起

取10块装入食品袋，送人品尝

全部

看包装好的月饼侧面

包装后，室温可温3个月不块，（在月饼中糖起保鲜剂）