珠宝盒：烫种蜂蜜吐司

糯米粉和沸水拌匀后放凉备用。

【主面团】中除黄油外的所有材料都加入厨师机。先低速（佳麦1档速度）搅拌至无干粉后转高速（我通常使用6档速度）。 我用的是新鲜酵母，日常冷冻储存，所以需要先用液体化冻，再放入其他材料。

当面团可以拉出锯齿边缘的粗糙厚膜时，加入软化黄油粒。先低速（1档速度）搅拌至黄油粒消失，再转高速（6档速度）

搅拌至完全扩展阶段：面团光滑且富有弹性，能拉扯出均匀的透光薄膜且破口处边缘平整。

出缸面团温度控制在26度左右最佳，置于温暖处发酵至两倍大，视觉参考是按下凹洞不回缩。

面团拍扁排气后均分三等份，每个面团约为170克。揉圆后松弛20分钟。

面团排扁后擀长，粗糙面朝上。

卷起，2.5-3圈。松弛20分钟后。

第二次擀长后均匀撒上蜂蜜粒，然后卷起。

放入吐司盒，进行第二次发酵。

二次发酵至九分满。

表面刷一层蜂蜜，再撒白芝麻点缀。 烘烤，30L平炉，下层，上下火180度，第8分钟时盖锡纸，再继续烤17分钟，一共25分钟。

出炉。

宛如宝石的截面～