奶奶家超级好吃下饭鸡块

鸡肉切小块洗净 用厨房纸巾把表面水分吸干 切小块是为了入味 吸干表面水分是为了后面沾取鸡蛋液 其实也可以先用姜 和料酒腌制10来分钟 今天做的时候给忘记了 不过也没有影像成品的口感

一碗面粉加一小勺盐 五香粉 调匀 备用

两个鸡蛋打散 备用

鸡块先粘取鸡蛋液再裹一层面粉 抖掉表面多余面粉 粘的时候我是把粘过鸡蛋液的鸡块 埋在面粉里 反复多面按压 个人比较喜欢表面比较多面粉的鸡块 在后面油炸 清蒸的时候 成品比较有味

油宽 大火 炸至表面金黄 捞出 滤油 外焦里嫩

放入葱段 姜片 花椒 大料 料酒 生抽 大火蒸半小时 即可

成品图 今天做的汤汁有点少 大家按照我写的配料放汤汁应该就够了 味道这里就不形容了 刚吃完午饭 写着我都流口水了 欢迎大家尝试