山药蔓越莓

1.过筛让口感细腻，我用的60目面粉筛，虽然能把里面的纤维都给筛出来，但是费时费力，筛一遍就不想筛了，不介意口感的可以省略不筛，下次换筛子再试试。 2.这次用铁锅炒的，用了42克黄油，还粘锅，水分也没炒出来，最后出来的山药泥不仅非常油还软，按照以前做绿豆糕的经验用料里面的黄油减到了20克，但这个是要用不粘锅的情况，所以最好用不粘锅炒，能少用好多油，看见有人方子里面没放油炒，山药泥里面直接加奶粉吸收水分，下次试试。 3.模子上的花纹比较细的用之前粘手粉再压模子，直接压的话花纹会粘到模子里。