1.提前浸泡香菇 2.摘苋菜 3.蒜头切丁 4.热锅下油,大火,爆香菇至金黄,下蒜丁,炒一会,下蔬菜,翻炒至蔬菜都裹上油,沿锅沿加一圈开水,摊平蔬菜盖锅盖焖煮一两分钟,开盖翻炒,水少了就再加一次开水,再焖煮至软烂,下盐起锅