德式布丁塔

黄油从冷藏里拿出来，不用等它变很软，切成小块，放糖粉抓匀，再筛入低筋面粉搓匀，油和面粉混匀后加入鸡蛋液，再放案板上按压，折叠，最后面团会比较硬。再分成30克一个。

面团揉圆再按扁，放进锡纸托或者纸杯里，有破碎的地方给它捏回去就行，整理好面皮让它贴合纸托，底部最好用擀面杖或者小杯子给压平整。

全部塔皮整理好后放冰箱冷冻一会，开始做塔液。

除蛋黄外的塔液的材料全部放到一起，搅拌均匀，最好是Z字型搅拌，免得把淡奶油打发了。糖融化后就可以加蛋黄搅拌。

塔液做好后过筛两遍，静置10分钟左右让里面的气泡消掉，此时预热烤箱180度。静置完后再倒入塔皮，8分满，可以加入葡萄干或者蓝莓等水果，烤28分钟左右，看蛋挞大小而定。