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不用模具！简单又美味！！中秋｜ 奶酪月饼
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作者：
烟火间
用料
不用模具！简单又美味！！中秋｜ 奶酪月饼的做法步骤
步骤 1
先来准备饼皮需要用到的材料：
步骤 2
黄油、奶油奶酪室温软化，加入糖粉、转化糖浆（或蜂蜜）
步骤 3
搅拌均匀顺滑
步骤 4
加入中筋面粉翻拌
步骤 5
用手揉捏成团
步骤 6
放保鲜袋中压扁，放入冰箱冷藏松弛1小时~
步骤 7
接着来准备月饼馅料：
步骤 8
奶油乳酪室温软化，加糖混合均匀
步骤 9
加蛋液混合均匀
步骤 10
加牛奶混合均匀
步骤 11
然后加入玉米淀粉和芝士粉混合均匀
步骤 12
将混合好的奶酪糊倒入不粘锅中，加入黄油小火加热翻炒
步骤 13
翻炒到水分蒸发，面糊可以抱团的状态就OK了~
步骤 14
加入泡软的葡萄干拌匀即可出锅
步骤 15
放入容器中略微散热，覆保鲜膜贴面晾凉~
步骤 16
晾凉的奶酪馅分割成12等份，每个约38-40克左右，放入冰箱冷藏变硬后会更好包~
步骤 17
松弛好的饼皮面团分割成12等份
步骤 18
每个约43-45克左右
步骤 19
小面团滚圆后按扁，擀成小圆饼皮， 擀的时候撒点面粉防粘~
步骤 20
包入奶酪馅
步骤 21
捏紧收口后，调整成厚厚圆圆的形状
步骤 22
间隔排入烤盘，刷蛋黄液，最好刷2遍，烤出来比较好看喔
步骤 23
用牙签在上面划上纹路，自由创作吧~
步骤 24
送入预热到170°C的烤箱，烘烤约25分钟左右
步骤 25
一款非常好吃的奶酪月饼🥮就完成啦~ 饼皮酥软，奶香浓郁，不用等回油，现烤现吃，超级美味😍
菜谱创建时间：2021-09-03 10:13:36
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