牛肉滑蛋

1:准备食材： 2:牛肉切片， 3:酱汁调好备用， 4:鸡蛋2个， 5:打散备用， 6: 姜片切丝，水淀粉1小碗，所有食材准备就绪，，，

1:牛肉加入姜丝+酱油+黑胡椒粉抓匀腌制， 2:水淀粉分少量多次加入抓匀， 3:第二次加入水淀粉抓匀， 4:第三次加入水淀粉继续抓匀， 5:最后加入花生油锁住水分， 6:腌制10分钟，，，

1:起锅倒入适量的油，热油，牛肉一起下锅爆炒，牛肉炒至变色就熟了， 2:直接盛起来备用，，，

1:鸡蛋夜倒入锅里，鸡蛋还没凝固的时候、牛肉也倒进去，快速的炒散， 2: 然后把酱汁也倒进去（忘记拍倒酱汁的照片了）翻炒均匀一下，

1:撒入葱花翻炒一下， 2:就可以装盘了。