五仁月饼

月饼皮 ：转化糖浆140g 枧水 5g 普通面粉200克 花生油50克，混合完成25克一个 以上比例做16个75克月饼 转化糖浆，花生油，枧水，充分搅拌乳化以后再加入面粉，普通面粉即可，混合均匀，盖上保鲜膜醒一会，可以开始准备馅料

月饼馅料 熟糯米粉：150g 花生：70g 黑白芝麻：70g 核桃：70g 杏仁：70g 南瓜仁：70g 瓜子仁：70 油：50g 木糖醇40g 食用油适量，主要是扮馅料让他们粘在一起 蜜饯根据口味，适量吧100克，混合一下，总的馅料重800克加上水，馅料分50克一个 以上馅料都可以根据自己的喜好替换，可以换巴旦木，松子，多点花生，多点芝麻或者坚果都可以的

大颗粒的坚果稍微切碎一点

坚果都需要熟的，生的需要低温烘烤，熟的在制作之前低温烘烤一段时间坚果也会更香，熟糯米粉可以炒，也可以烤熟

坚果，熟糯米粉，木糖醇或者白糖混合均匀，一勺白酒增香，加适量的食用油，可以捏成团即可，如图效果，如果包75克就分50克左右的馅料

取分好的饼皮和馅料包好，不要露馅

模具压出花纹，烤箱180℃烤5分钟，取出，花纹上刷蛋液，继续烘烤十分钟即可

密封回油两天口感更好