土豆粉蒸肉（辣）

带皮五花肉切薄块，如图；

加入葱段、姜片、八角，生抽、老抽、料酒、盐、红油豆瓣酱，（鸡精）手抓均匀，静置半小时；

加入米粉，手抓均匀后静置十分钟；

土豆块+一点生抽+一点红油豆瓣酱+米粉手抓均匀；

蒸笼底部铺上土豆；

五花肉平铺在土豆上；

100°蒸45分钟，装盘撒香葱，即可。