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黑巧慕斯（咖啡戚风版）
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作者：
Sakura是颗小太阳
用料
黑巧慕斯（咖啡戚风版）的做法步骤
步骤 1
咖啡粉加入牛奶隔热水化开
步骤 2
过筛加入玉米油中，继续隔热水搅拌乳化
步骤 3
筛入低筋面粉
步骤 4
加入蛋黄搅匀，烤箱预热上下155℃，10分钟
步骤 5
蛋白冰箱冷藏后筛入玉米淀粉，分三次加糖和柠檬汁打发，打到可以拉出倒三角
步骤 6
1/3蛋白加入蛋糕湖翻拌
步骤 7
蛋糕湖倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀
步骤 8
震出气泡，烤箱155℃，50分
步骤 9
倒扣放凉
步骤 10
黑巧放牛奶隔热水融化，加入泡软的吉利丁片至融化
步骤 11
淡奶油分三次加糖打发
步骤 12
黑巧液过筛倒入淡奶油，翻拌均匀
步骤 13
戚风切两片，一层戚风一层慕斯液，冷藏8个小时
步骤 14
筛上可可粉
步骤 15
我还加了一点奥利奥碎里面，香香～
菜谱创建时间：2021-09-03 22:29:26
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