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红枣黑糖软欧
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作者：
coco_92
用料
红枣黑糖软欧的做法步骤
步骤 1
将波兰种的所有材料混合在一起,放在室温或者冷藏发酵发至涨发至有许多泡泡的状态
步骤 2
将面团材料中除黄油以外的所有食材(包括波兰种)混合,揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段加入红枣揉均,在25-28度的环境中进行基础发酵(我用的面包机揉面发酵)
步骤 3
将发酵好的面团取出轻拍排气，平均分割12个面团，揉圆盖保鲜膜醒发20分钟
步骤 4
醒发好的面团按扁，翻面自上而下卷起收口捏紧，
步骤 5
放在温度37度左右湿度70%的环境下发酵至两倍大,手指轻摁表面可以缓慢回弹，表面沾撒一层面粉，然后割包（刀片不快了有的没割开）
步骤 6
烤箱200度预热，上下火190度中层，烤20分钟左右出炉
步骤 7
不小心面粉撒多了，不过口感很不错哦！
菜谱创建时间：2021-09-04 05:22:34
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