苦瓜炒牛肉

苦瓜去籽切片放盐焯水。可以保持颜色鲜绿。牛肉用酱油、料酒、蛋清、淀粉提前腌渍可以保持牛肉口感嫩滑。起锅放油先把牛肉滑熟再倒入苦瓜蛋炒即可盛出享用。