油焖大虾

剪掉虾脚虾须虾枪，挑出虾线。我喜欢把背部全切开，去虾线也容易。

胡椒粉1克，白糖15克，生抽25克，料酒30克一起搅拌均匀备用

切20克姜丝，葱段20克

锅烧热放20克油，6成热后放入虾，小火炒5分钟后，出大量虾油加30克料酒从锅边淋入，加入酱葱炒香，再加入调味汁，小火焖5分钟，汤汁浓稠即可。