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面筋烧猪骨
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作者：
雨姗小主
用料
面筋烧猪骨的做法步骤
步骤 1
猪脖子骨清洗干净，冷水下锅，放入一根葱，5片生姜，适量料酒焯水
步骤 2
焯过水的猪骨清洗干净，沥干水分
步骤 3
面筋清洗干净，切成大小适中的小块
步骤 4
热锅倒油，放入一小块冰糖，炒出糖色
步骤 5
炒出糖色后，倒入猪骨翻炒上色，焯水的葱姜不要扔，一起下锅
步骤 6
猪骨可以多煸一会儿，煸出香味，注意要用中火或小火，裹了冰糖大火不注意就会焦，多翻动一下
步骤 7
煸好的猪骨倒入适量水，没过猪骨，加料酒、生抽、老抽、香醋、桂皮、八角，倒入面筋一起煮
步骤 8
大火煮了15-20左右，中火煮了10分钟左右，煮到汤汁浓稠，不要干锅，期间加盐调味
步骤 9
撒入2根灵魂葱花，就可以起锅了
步骤 10
又是干饭的一天
面筋烧猪骨的小贴士
大家根据锅的情况，可以水开后转中火慢煮，一定要注意锅里的水，不要煮干了，面筋煮的时候会变大，没关系，会回缩，老抽上色不要倒太多，生抽多点没事，咸了就少放盐，香醋增加肉香
菜谱创建时间：2021-09-05 11:30:44
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