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纯全麦粗粮馒头
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作者：
于恬懿
用料
纯全麦粗粮馒头的做法步骤
步骤 1
小米倒入温热水，水与米齐平，泡一个小时以上，用破壁机打成小米浆
步骤 2
360克玉米面用540克开水烫透，倒入100克豆面
步骤 3
烫玉米面放至温热，酵母拌到全麦粉+小米浆+豆面，和成面团，全麦粉比较吃水，根据情况，个人适度增加加少量水，成软硬适中的面团。
步骤 4
发酵二倍大，用了白面当布面，做了18个杂粮馒头，今天有点冷，直接放入热水锅内隔水发酵，用手掂量变得越来越轻了，开火蒸20分钟。
步骤 5
捂4分钟，终于可以放心地吃主食了，新蒸的馒头一顿吃一个！再也不用担心吃主食胖了，吃一个毫无压力感
菜谱创建时间：2021-09-05 13:26:51
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