小米打成粉末,我打得还有颗粒状
和面 把小米粉、面粉、糖、盐混匀 取1/3混合物倒进面桶里,加1/3水,搅匀后,加新鲜酵母,搅匀。再把料、油陆续加入搅匀,室温发酵2小时
大约80CM长条,盘成皇冠(花环)状,盖保鲜膜室温发酵1小时。要做成皇冠状,中间孔洞留大些,面条抻长些。我这个面边做就在发酵鼓包,酵母活性真好。
预热烤箱180度,烤25分钟。大约15分钟颜色可以盖铝箔纸继续烤。
松软的面包,一股粮食清香