泡芙

牛奶，黄油，盐巴，白糖一起加热至沸腾，然后关火。

低粉过筛

加入牛奶液体中一起搅拌均匀

二次开小火，继续搅拌，行成面团，关火

利用余温继续搅拌至细腻，鸡蛋三个打散搅拌均匀（鸡蛋要常温，冰箱取出的会让面糊变冷，影响烤制时的膨胀）

将鸡蛋分别多次加入面糊中继续搅拌均匀

代捞起的面糊成倒三角型即可

装入裱花袋

裱花袋挤出一个个泡芙面糊（留间隔防止膨胀粘粘）

放入烤箱180度烤制30分钟（当然要按自家烤箱脾气调温和控制时间哦）

要馅的就200克淡奶油加15克白糖打发到稍微有点纹路即可，装入裱花袋，在泡芙屁股后扎一小洞，挤入奶油即可。