抹茶肉松蛋糕

准备食材 【淡奶油没拿出来也没拍，淡奶油不需要提前拿出，等用的时候再说】

1⃣把8g抹茶粉筛入40g玉米油jio溶解 2⃣倒入80g牛奶jio乳化

3⃣筛入40g低筋面粉，划z字jio至无颗粒无干粉得抹茶面糊【这里面注意了不要太使劲也不要时间太长，不然出筋了就不好了】

4⃣把鸡蛋分离后，蛋清放冰箱里面冷藏备用，三个蛋黄jio融合即可

5⃣把冷藏得蛋清取出，预热烤箱150°约10分钟；先加塔塔粉先打发，这里打发很重要，把盆斜着放，用高速【4档】打发至里面的不太滑动了，然后放倒分三次加入糖打发，根据手感变低速【2档】，打发至硬性（干性）发泡不流动即可【这里说不流动是歪一下不会流下来就行】

6⃣把3分之一蛋白加入抹茶糊上下翻【这里简单翻两次就可以了，不然容易消泡】，不要画圈jio以免消泡，jio后加入剩下得，时间不宜过长。

7⃣把jio好的面糊从高处导入6寸磨具，用模具画一下圆圈，这样蛋糕里面不会有泡泡，然后震出气泡，中层150°烤60分钟，最后转15分钟调低5-10°【温度根据自己的烤箱来调节】

8⃣出炉后，倒扣1-2小时放凉取出。【裂了不要慌，没有塌就是王道】

9⃣淡奶油➕糖，高速打发至有纹路即可，不要打发时间过长

1⃣0⃣把蛋糕切2次抹上淡奶油，我用的勺子抹上的😂，这里面操作随意

完毕😜