家味地三鲜

圆茄子切成厚片，如果没有圆茄子可以用这种长茄子。

四季豆掰成寸段，家里没有四季豆，临时换成了豇豆角，味道也很不错。

土豆切成与四季豆同宽的长条。

热锅凉油放入锅中煎至软烂，控出油份备用。

盛到盘中，控油备用。

锅中留少许底油，加入土豆条以及四季豆一起放入锅中煸炒。

煸炒至成熟，盛出来备用。

锅中加入少量食用油，放入冰糖，加入一颗八角。

小火慢炒出糖色之后，加入之前煎好的茄子，翻炒均匀，让茄子都裹上糖色。

四季豆与土豆同时加入锅中，与茄子一起翻炒均匀，加入蚝油，把汤汁完全吸入到食材进去。

到汤汁收缩差不多的时候，撒上蒜末即可出锅。

配上米饭，味道很不错！