称好需要的食材,蛋白蛋黄分离,蛋黄➕ 玉米油➕ 牛奶搅拌均匀筛入低筋面粉、玉米淀粉拌成无颗粒面糊备用。 锅里烧半锅水。蛋白加入盐、柠檬汁、白糖一次性加入
高速打到硬性,打蛋器提起来小尖角即可,(注意蛋白不要打过头!)一半蛋白加入蛋黄糊里翻半均匀,再到回另一半蛋白里翻半均匀,倒磨具里,震两下包上保鲜膜送锅里蒸
中火蒸40分钟,取出撕保鲜膜震两下侧着放凉脱模!
成品1
成品2
成品3