打卡15天，6寸戚风蛋糕，松下蒸烤箱jk180

用2个盆分离好蛋清和蛋黄（分蛋一定要小心，如果蛋黄流到了蛋清里一定要捞干净，不然会导致蛋白无法打发） 加入13白糖、30g玉米油、40g纯牛奶到蛋黄里，然后再把蛋黄糊搅拌均匀

称60g低筋面粉，面粉筛入蛋黄盆，边筛边搅拌（不过筛容易结块，不容易混合均匀）把蛋黄糊搅拌均匀（采用z字型方式搅拌）

称35g白糖，把35g白糖分3次加入蛋白里打发，鱼眼泡加1次糖，细密气泡加第2次糖，有纹路了加第3次糖（蛋白盆和打蛋器要擦干净，要无水无油无蛋黄，否则无法打发） 把蛋白盆里三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊盆里搅拌均匀，搅拌好了后再把搅拌好的混合液全倒回蛋白里，像炒菜一样，搅拌均匀

把搅拌好的混合液倒入6寸模具盘中，倒完后多震几次，震出气泡

烤箱提前预热好，把倒好的混合液放进烤箱里去烤，用150度烤55分钟就可以喽

香喷喷的戚风蛋糕出炉喽，第一次做，看起来真不错呀

做法是不是很简单呢？闲来无事做一下试试吧