高颜值拉花蛋糕卷

1.牛奶＋油搅匀，乳化完全。 2.加入过筛的低粉，划z字混匀。 3.蛋黄蛋白分开。蛋黄倒面粉糊中，划z字混匀。

4.蛋白＋柠檬汁。 5.分3次打发蛋白，打至鱼眼泡状态时，加一次糖打发，再分2次加入蛋白高速打发。 6.打至湿性发泡，弯钩状。 7.上下火165度预热烤箱，蛋白取出三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

8.将蛋黄糊倒回蛋白中，翻拌均匀。 9.倒入28x28烤盘（铺油纸），刮平。

10.一个蛋黄装入裱花袋。

划斜线。

用牙签垂直拉线条。

反向再拉一次。

震2下，进烤箱中层，烤25分钟。

出炉，连同油纸一起放晾网放凉。

倒扣，撕去油纸。蛋糕边斜45度切2条。

抹一层果酱，将蛋糕边做为夹心，一起卷进去。

卷紧，分切。