干锅田鸡

田鸡（卖家都会给你弄好，你只要拿回来剁块即可）剁块，洗净，挤干。 放入白酒、盐巴，味精不断搅，搅10来分钟洗净，挤干 腐竹提前浸泡 生姜、蒜末、洋葱切好备用 青红线椒切圈备用

放入生抽、蚝油、生姜粒、料酒、生粉、盐巴少许，抓匀腌制半小时

锅中倒小半锅油，7成热，放入田鸡炸2-3分钟，炸至焦黄捞出，再复炸一遍，捞出沥干。

另起锅，锅中倒油，中火，放入生姜、蒜、葱白、豆瓣酱、火锅底料炒出香味，再倒入田鸡，再倒入配菜：腐竹翻炒十几二十下，放入青红线椒、洋葱、香菜炒一会儿出锅，撒上白芝麻 我没有再放味精、盐巴了，因为豆瓣酱跟火锅底料味道足够好了，而且田鸡在腌制过程中已经很入味了。

光盘…