日式轻乳酪蛋糕

奶油奶酪微波炉中火加热30秒后，搅拌均匀成丝滑状。

逐次加入牛奶，搅拌均匀。

逐个加入蛋黄搅拌均匀。

面粉和玉米淀粉过筛后加入奶酪蛋黄糊。搅拌均匀。最后面粉糊过筛待用。

蛋白加入柠檬汁打发。白砂糖分三次加入。打发最终状态是八分软性发泡。

水浴法烘烤。 140摄氏度40分钟。 120摄氏度20分钟。 关火后立即取出放凉，入冰箱冷藏4小时以上。