自制酒鬼花生

可以准备去皮的花生米，放到容器中冷冻一个晚上。冷冻完的花生米去制作酒鬼花生，会更加酥脆。

准备一个小锅，油适当要多一些，准备一瓣大蒜，冷锅冷油一起放入油锅内。

中小火慢炸。

炸到蒜瓣煸成黄色的时候，花生米的成熟程度也就基本可以了。

捞出来，控油晾凉备用。

准备一个盘子，放入适量的八角，花椒，小茴香，干辣椒段。如果不喜欢吃辣可以忽略辣椒。

准备一个平底锅，放入一点儿食用油。

把这些调味食材放进去，小火慢炒出香味。

把控好油的花生米放进去，加入适量食盐和白糖，翻炒到花生米变成金黄色就可以，时间不需要太久，否则就会过，口感就会变得发苦。

最后放入适量的辣椒面，因为是做给老人当下酒菜，不是很能吃辣，选用的是韩国的细辣椒面，搅拌均匀就可以了。

铺上吸油纸，倒入盘中，晾凉就可以了。香酥脆爽，来上一杯啤酒，美歪歪～