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秋日甜品之【山药奶油塔】
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作者：
希葩提娅
用料
秋日甜品之【山药奶油塔】的做法步骤
步骤 1
山药洗净后，上锅蒸熟
步骤 2
蒸熟后去皮，也可去皮后蒸熟，一样
步骤 3
把蒸熟的山药碾压成泥状
步骤 4
黄油软化后加入10g糖
步骤 5
搅打均匀后加入60g山药泥
步骤 6
继续搅打均匀
步骤 7
筛入低粉和玉米淀粉
步骤 8
用刮刀搅拌成无干粉的面团，包入保鲜膜，放冰箱醒半小时
步骤 9
接着来做馅料：锅内倒入15g低粉、40g细砂糖和2个蛋黄
步骤 10
再倒入130g淡奶油
步骤 11
搅拌均匀后，小火边加热边搅拌
步骤 12
加热搅拌至浓稠状，关火，晾凉
步骤 13
取出冷藏的塔皮面团，均分成四份，擀开后分别填入模具内，要贴合模具～
步骤 14
在铺好的塔皮内先放一层山药泥（用之前碾碎的山药泥），用勺背轻轻压平
步骤 15
再把熬煮的奶油装入裱花袋，挤入塔内，烤箱200度，25min
步骤 16
完成啦
步骤 17
吃的时候表面再撒点糖粉～味道很赞～
菜谱创建时间：2021-09-08 14:51:40
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