肉丸子蔬菜番茄汤（简单酸甜汤）

猪肉去皮、去筋，用家里的绞肉机打的肉沫

西红柿过开水去皮，因为小孩不爱吃皮 【不用开水、不用水煮的去皮方法在新菜谱里，需要可以去查阅https://www.xiachufang.com/recipe/106546350/】

1、先腌肉沫：姜丝两三片、生抽、耗油、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉适量抓拌均匀备用 2、西红柿去好皮，切片 3、白菜洗净，切段后用一勺盐腌制5分钟，被盐逼出汁水后，用沥水篮拿清水冲洗一下，再挤掉水分，剁成粒 （腌过的白菜做汤，比较脆口好吃）

热锅下油，炒番茄，加入盐和一小勺白糖，炒出沙

放入白菜粒，翻炒一下

然后放入合适的清水煮汤

水开后，转中小火，开始下肉丸（我把腌肉姜丝拿出来不要了，小孩不爱吃姜） 1、我是左手带上一次性手套，单手揉搓成一坨，然后右手用勺子舀进汤里，汤稍微烫一下，肉丸就掉下去了，依次放肉丸 （家里有小孩我做的丸子有点小，无小孩的可以把肉丸做大些） 2、肉丸子放完后，我转大火，丸子成型后记得翻一下，煮了1分钟多左右就好了

可以放些许葱粒点缀，汤实在是好鲜美开胃

来一口肉丸，实在是太鲜嫩了 （如果想让肉嫩，腌肉时生粉可以比平时多放一小勺）