酱肉茄子（少油版）

茄子洗净，切成拇指粗的宽条，备用。

玉米淀粉加饮用水，搅拌均匀。

加入生抽、老抽、蚝油，混合均匀。再加入细砂糖提鲜，然后根据个人口味加少量盐，搅拌均匀。

锅中放少许油，油热后倒入蒜末，爆炒出香味。

下入茄子，不停翻炒，让每根茄子表面都裹上油。

倒入刚才调好的料汁，翻炒2分钟左右。

加入酱肉，翻炒均匀。

因为没有过油炸，茄子烹饪过程中会出水，中大火煮至汤汁浓稠。

出锅后，撒葱花装饰即可。

真的超好吃，完全不输给油炸过的！