超甜的肉桂红糖苹果馅雪花面包

我居然没有买到肉桂粉😄自己用3g肉桂碾磨成粉。

所需食材大合照。

其中这三样是馅料的食材。

先将液体类材料，鸡蛋＋牛奶170g炼乳40g放入厨师机。依次加入酵母粉4g高筋粉260g小麦中筋面粉40g细砂糖20g，厨师机开启，速度3～6档混合后，揉面4分钟。

加入玉米油30g盐4g，继续揉面4～5分钟，面团已经很光滑了。

也没有要求出手套膜。

取出面团，稍揉搓圆。

盖上保鲜膜，醒30分钟，今天的室温大约是25度。

醒面时准备馅料，苹果削皮切小丁备用。

平底锅放少量玉米油烧8分热。

倒入苹果丁翻炒，炒至焦黄。

放凉后拌入红糖粉和肉桂粉。一定要放凉再拌，不然红糖粉熔化了会导致馅料太稀，铺上去会流汁，如果太稀可以加点面粉调成膏状。

这是调好的馅料，没有加面粉的。

醒好的面团平均分为四份，我的这个面团总共548g，分成四份，每个小面团137g

面团逐个擀开，擀成约20cm大小的圆形饼。此过程会有回缩，需要多次擀开。

四个都擀成饼。

敲黑板😄这个很重要，烤盘上放上烘焙纸，取一个面饼放在烤盘烘焙纸上，将馅料总量的1／3手铺饼上。（直接在烤盘上整形，不用再挪移影响成品颜值）

盖上一张饼。

再放1／3份馅料，依次叠放，共铺三层馅料、四张饼。

找一个小盖子或小杯子，扣在饼坯的正中间，然后把饼坯平均切成四份，注意中间不要切断。

再平均切成8份。

最后切成16份。

每相邻的两份，向两边翻出来尾梢捏紧，绕1圈～3圈随意，多绕圈的更好看。我这个是绕的2圈。（这里手脏了不方便拍照，自行脑补）

连烤盘放入烤箱发酵，底下加一碗温水，制造温暖湿润的发酵环境。

馅料里没加面粉，还是渗出糖汁了。

烤箱大约30度左右，60分钟，发酵1.5～2倍大。已发酵好。

表面洒上少量高筋面粉。

放入已预热到180度的烤箱中下层，烤20～25分钟，我这个烤了25分钟，底下有点焦，不过不影响食用。下次试试160度20～25分钟。

注意中途上色满意了及时加盖锡纸。烘烤过程中满屋弥漫肉桂＋红糖的焦香，让人觉得空气也是甜滋滋的，温暖与幸福感爆棚😂🎶

时间到，取出烤盘。

把烤盘移去，放网格上晾凉。

蒋蒋蒋，就着温热，可以开吃了😄

早餐，很幸福的赶脚💕🎶

早餐搭配一杯蓝莓香蕉无糖奶昔很合适。

超甜的。

外面焦黄，里面组织松软，很好吃。