㊙️超简单万用奶黄馅🥮‼️一次学会5种口味

处理咸蛋黄 喷白酒150℃烤10-15分钟

准备奶黄馅食材

磕入鸡蛋

加入糖，用打蛋器打散

过筛加入三种粉类（面粉，奶粉，澄粉） 澄粉不建议替换，会影响口感，超市很好买到

打散

加入牛奶和淡奶油混合液

搅散后，过筛加入不粘锅

小火，加入黄油，用蛋抽不停搅拌

奶黄馅的关键就是翻炒这一步骤 一定要不停快速搅拌，防止结块，用单抽搅拌奶黄馅会更加均匀细腻

有阻力后换成刮刀翻炒，炒1-2分钟

这样不粘锅产，抱团状态关火，冷却备用 不需要炒太久，会油水分离影响口感哦

准备五种口味调味粉

把奶黄馅分成五等分，分别加入调味粉

揉匀，备用

此配方成品大约400g，可以做25g馅料16个

咸蛋黄味

咖啡味

抹茶味

可可味

椰蓉味

全部做好，冷藏密封保存，冷藏大约2-7天，冷冻可以保存2个月

做冰皮月饼一下子出五个口味，太赞了吧