炒西蓝花🥦（西兰花——简单家常菜）

把西兰花剪成大朵，用碱（食用小苏打）水处理农药残留，浸泡15分钟，过清水冲洗

用厨房剪或者菜刀，切剪成小朵花，便于食用和入味

水烧开，放入少许盐，放入西兰花焯水1分半钟，捞出过冷水冲洗、沥水 （如果做凉拌吃的话，焯水时可以放少许油）

1、肉片用生抽、生粉、料酒、盐腌几分钟 2、蒜切片粒 3、调个料汁： 水小半碗（30～50ml）、耗油、生抽、盐、一丁白糖，捞匀 （不调也可以，炒菜时依次放入调料，白糖提鲜可放可不放，我习惯性放一点点）

热锅下油，爆香蒜片和把肉炒一下，肉片变色，放入西兰花、倒入料汁翻炒

和料汁一起捞匀、焖炒20秒，汁水也快干了，关火

盛出、开饭