香煎糖醋排骨

将准备好的肋骨剁成约一寸半的小段洗净备用。

放入大碗中，加少许盐，料酒，生抽，老抽…

加入生姜块

充分抓匀腌制十五分钟以上。

准备好大蒜，生姜。

大蒜剥净切两半，生姜切片备用。

起锅少许油，将排骨在锅中摆好，小火煎制。使其锁住水份，吃起来更嫩。

侍煎制金黄色盛出备用。

将冰糖放入锅中，开小火炒糖色。

加适量水，采用水炒的方式。

小火慢慢熬制，注意不要炒糊了。

快变色了，

等糖色变成板栗色将排骨放入快速翻炒。

往锅里加入清水沒过排骨，加老抽上色，加盐、醋调味。

开大火顶开。

顶开后开中小火炖制约五十分钟。

加姜片，大蒜头，大葱段一起炖。

时间到了，用筷子戳一下看看是否够烂，敞开锅盖收汁，夹出姜片，大蒜，大葱段。

汤汁收好后在汤边淋少许香醋起锅装盘。

色泽红亮，香酥软烂，酸甜适口的香煎糖醋排骨这就做好了，赶紧尝尝吧！