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招财猫广式月饼
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作者：
燕舞莺霏
用料
招财猫广式月饼的做法步骤
步骤 1
把转化糖浆、枧水、花生油倒入碗中，用打蛋器充分搅拌均匀
步骤 2
加入中筋面粉
步骤 3
用刮刀拌成无干粉的面团，盖上保鲜膜，静置2小时以上
步骤 4
把馅料分成16份，每份30克。 把静置后的面团分成16份，每份20克。 剩余面团分成两份，分别加入少许南瓜粉和红绒液，揉成黄色面团和红色面团。
步骤 5
取一个饼皮面团，用手掌按扁，放上一个馅料。
步骤 6
虎口慢慢往上推，收口捏紧
步骤 7
全部包好
步骤 8
取2克红面团和0.5克黄面团填充招财猫的项圈和铃铛
步骤 9
在模具中放入一个月饼胚，按压模具柄，轻松脱模
步骤 10
烤箱160度预热，在月饼表面喷少量水雾，送入烤箱，烘烤5分钟定型，出炉
步骤 11
稍微晾凉后，一个蛋黄加半个蛋清搅拌均匀过筛3次，用毛刷在月饼表面刷上一层薄薄的蛋液
步骤 12
继续160度烘烤10分钟，出炉，晾凉，即可。
步骤 13
成品
步骤 14
成品
步骤 15
成品
步骤 16
成品
招财猫广式月饼的小贴士
烘烤温度和时间仅参考，根据常用烤箱设置。烘烤时注意观察，以免上色过深。
菜谱创建时间：2021-09-11 11:06:07
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