黄鸭叫炖豆腐

1、煎鱼。黄鸭叫身上开花刀，身上抹少许盐。起锅倒油，油中放入少许盐（防粘锅），油热放入鱼，小火煎至两面发黄，放料酒、姜丝、蒜末，加入水焖煮。

2.焖煮豆腐。水沸腾之后放入豆腐，加入少许盐、白胡椒粉、线椒，继续闷煮五分钟左右，让豆腐入味。关火，撒入葱花即可。