炸老豆腐

老豆腐切小块下油锅炸至表皮金黄酥脆，我试了裏淀粉和不裹淀粉炸，都成功了。

准备蒜泥

调料汁

锅内下少许油倒入干辣椒末、蒜泥爆香，倒入调好的料汁混匀，倒入炸好的老豆腐块炒匀，加入少许水煮一会入味，装盘。