炸猪排

猪排先两面各撒盐和白胡椒粉，用刀剪两刀，免得炸的时候卷边。然后用刀背或者工具锤松，粘上面粉，抖落多余的。

沾鸡蛋液。

沾面包糠，用手按压，保证都沾满。

放在盘中松弛一会。

平底锅放油，油热下猪排，先煎一面。因为不想炸的，每次炸完东西，油的处理很烦人，所以用锅煎。一边金黄上色就翻另一面继续煎。如此两次猪排就好了。出锅切段享用。

松弛的时候切一点卷心菜做配菜。切细一点用谁泡一会会很脆。不过我在盒马买的这个卷心菜说是云南的有机卷心菜，很脆，自然的甜味。很适合做沙拉。

然后调一个配卷心菜的芝麻沙拉酱。芝麻用擀面杖碾碎。加橄榄油，柠檬汁，苹果醋，糖，生抽，味淋，味噌酱各少许。口味随个人喜好。