黑芝麻馅月饼（京式月饼，豆油蛋蜜酥月饼皮）

长帝烤箱30升

83个京师反扣模具

换上黑芝麻花片

绵白糖

臭粉，学名大起子，化学名碳酸氢铵是一种膨大剂，烘烤的时候有氨粉味，凉了之后就没味儿（这是在烘焙商店买的散装臭粉500元，价格8元1斤。

京东上购买的200克食用臭粉（化学名叫碳酸氢铵）保质日期24个，臭粉价格10.06元

冠生园蜂蜜

生产日期2021年8月3日

鸡蛋一枚

九山大豆油

五得利六星

青梅

生产日期

糖冬瓜（冬瓜条）

果脯

熟黑芝麻

玫瑰花酿（云南昆明产）

饴糖（玉米糖浆）

百年家良芝麻香油

熟豆油，凉凉

蒸熟的面粉

和黑芝麻馅步骤方法如下：把A部分干料放在一起拌均匀，加入B部分油混合，最后加入C部分面粉调节软硬度，能攥成团就行。

豆油蜜酥皮和面步骤方法：把除面粉外所有料放在一起用电动打蛋器中速搅拌5分钟就行，再加入面粉搅拌匀就可以，配料表的面粉不一定全放，在面板上调节软硬度，然后包馅，刷蛋液烘烤就行。

压模，摆盘

烤盘放中层，上火230℃，表面刚上色，降低上火温度，改上火190℃，下火185℃，烤12一15分钟出炉，趁热表面刷色拉油或香油。

成品，火大了

装袋塑封