只用大米和糖的钵仔糕

米（260）+水（660）浸泡搅拌→过滤沉淀过夜→糖（80）+开水（80）1080搅拌→中小火蒸20分钟→凉透脱模 520米+880水泡→加440搅拌 920→40糖+开水40+椰子粉、黑芝麻 920→40糖+开水40+玫瑰露、去皮花生碎 蜜红豆、抹茶粉 炼乳、无盐黄油 桂花蜜、 8-9分满 水果放凉后粘上就可以了

改米260水600，（1：1太难为破壁机啦）也可以用稻花香大米（东北）隔夜也好吃，籼米适合当天吃。

冲洗大米

米加水总量920直接搅拌打碎，也可以用豆浆机果汁功能

过筛，冰箱冷藏过夜，用的时候上层有分离出来的水倒掉，就得到合适的浓度啦

米浆

打好的米浆一半是410+80糖水

多余的可以下次用

开水40加糖40，总量是80开水80糖（可以分次做，也可以全做）

混匀

预热模具，这样才会出现标准的窝窝

倒入模具

20分钟

红豆馅的配方，蒸好是红糖的颜色

各种配比

这些模具都可以，不粘

蒸锅一定要包好

包和没包是有区别的

小窝窝