臊子面

将木耳，黄花菜泡水大约半小时，然后洗干净。

猪肉泡水半小时，洗净后切成小块。将木耳，黄花菜也都切碎成小丁。

将韭黄切细段，胡萝卜切小块，葱姜蒜分别剁成蒜蓉。

将锅烧热，放少量油，放入猪肉丁，转小火，慢慢煸炒收干水份。

加入葱姜蒜花椒，炒出香味。加入陈醋用小火煮2分钟。

加入生抽 老抽 辣椒面（如果喜欢吃辣的可以多加）再用小火煮2分钟。煮好后加入半碗水继续小火煮10分钟。

加入胡萝卜，木耳，黄花菜（如果有豆腐可以在这个时候一起加里）翻炒均匀后用小火煮10分钟。

肉臊汤大约一共煮了20分钟，再加入所有的高汤/清水，盐 鸡精 白胡椒粉。

做肉臊汤的时候，另用一个锅，里面做水烧开后，加入盐和油，再放入面条，煮开后再点一次水。将面条捞出用冷水过一遍，将面条捞出放入碗中。

盖上锅盖，大火将汤煮开后，加入韭黄，再用小火煮3分钟，放入芝麻香油就是肉臊面汤。

将肉臊面汤倒入有面条的碗中，一碗臊子面就做好啦！