自制莲蓉馅

莲子洗净，加水泡4个小时以上（我放冰箱泡了一晚）莲子明显被泡的胖乎乎的，碗里的水也少了很多。有莲心的朋友去除莲子的心哦！

倒入电饭锅或高压锅

我这个锅有煮豆功能，我就选了个煮豆，没有的就按煮饭，都是一样的。

煮一次莲子就已经软糯了

用勺子把莲子勺入搅拌机中，加入少量的莲子汤搅拌成细腻状态

这次学聪明了，水少量的加，打至顺滑，细腻

倒入不粘锅中，也已经是湿润的抱团状态了，小火翻绊至略干。

先加入一半的黄油，翻炒至莲蓉完全吸收黄油

再加入另一半黄油至完全吸收后继续翻炒到略干

加入麦芽糖和白糖，刚开始会有点稀，没关系是正常现象，继续翻炒。

100克的莲子炒完后的馅料有351克（做月饼的馅料要稍微炒干一点）

完成。密封保存