土凤梨酥

我的制作是方子两倍的量，所以看起来材料会比较多一点。在准备制作前要预备好黄油，黄油记住一定要使用动物性黄油不仅是比较香也更健康。把黄油切成小块放置软化，达到筷子或者手指能轻松戳过即可。

在确认黄油可以打发之后，倒入糖粉及细盐。稍微压一压然后翻拌几下，这样可以避免直接打发糖粉乱飘乱溅。把黄油稍微打发至淡黄色蓬松的状态，即可进行下一步。

把全蛋液分成三个部分，首先倒入三分之一的蛋液进行搅打融合。待蛋液完全融合之后再加三分之一，依次操作直至蛋液加完。之所以把蛋液分次加入，主要是防止造成油水分离的状态也能更好的打发融合。

接着把全脂奶粉倒入黄油之中翻拌均匀，不管是什么奶粉都能使用例如低脂、高钙、脱脂等。但一定没有全脂奶粉来的香，所以做都做了不要烦恼全脂热量高一点点。

接着过筛入低筋面粉，然后翻拌均匀。如果做的量比较多，用刮刀翻拌可能比较费力。可以戴上一次性手套，直接动手翻拌均匀了。翻匀之后还不能马上使用，盖上保鲜膜静置三十分钟让面粉充分吸收一下油脂。

在静置的这个期间，可以用于称重分置好馅料。馅料根据个人的喜好去选择，入凤梨馅或者土凤梨馅都可以。凤梨馅口感比较好，因为添加了三分之一的冬瓜蓉。而土凤梨馅口感比较原味，微微酸甜果香比较浓郁两者都很不错。

静置完成之后把皮馅按照一比一的比例称好，我的小长方形模具为30克。所以配比就是皮15克、馅料15克共30克，如果你喜欢皮薄馅多可以更改为皮10克馅料20克的比例。

把包制好的团稍微整形一下放入模具之中，然后用压模压一下即可。烤箱提前预热170度上下火中层烤制20分钟，时间与温度请根据自己的烤箱做出适当的调整。如果第一炉烤制的凤梨酥上色比较深，可以稍微下调一下温度或者减少烘烤的时间。

待凤梨酥冷却之后就可以装袋保存了，非常好吃的一个小点。我个人特别喜欢！